LA BRASSERIE
2020 – L'éclosion durant le Covid En pleine crise sanitaire, l'aventure de la Brasserie La Perruche démarre dans la pénombre d'une cave de la Rue de la Pharmacie. Les débuts sont intimistes : des brassins de très petites quantités, façonnés de manière artisanale avec de petits moyens. Une recette qui se développe de brassins en brassins.
2020 à 2025 – La quête de la recette parfaite Pendant cinq ans, la brasserie devient un véritable laboratoire d'expérimentation. Essai après essai, les ajustements sur les houblons et les différentes sortes de malts, les levures et les températures se succèdent pour créer la bière phare de la maison. Ce travail de patience aboutit enfin à l'élaboration définitive de la recette de la bière blonde de style IPA.
2025 – Le passage à l'échelle supérieure La Brasserie La Perruche franchit un cap décisif et déménage dans une maison voisine. Ce nouvel emplacement offre un espace nettement plus vaste et permet de remplacer le matériel de fortune par des installations plus adaptées. C'est la que naquis la microbrasserie actuelle.
2026 – Une nouvelle ère de production Grâce à ce nouvel outil de travail, la brasserie produit désormais de plus grands volumes de manière régulière et maîtrisée, concrétisant la transition réussie entre le projet passionné des débuts et une microbrasserie. La bière La Perruche est commercialisée.
